在許多人的廚房里，辣椒都是作為一種調味品來使用的，但從營養學角度來說，辣椒又不像食鹽、食醋以及糖那樣被我們處處限制，甚至還有新的研究發現，它是一個富含大量營養素的營養寶庫。

首先，辣椒含有大量的維生素c。在常見的各種食物中，辣椒的維生素c是較高的，青椒和尖椒維生素c含量62mg/100g，和vc之王獼猴桃的含量相當。而相對較辣的紅辣椒維生素c含量則高達144mg/100g，這非常難得。維生素c具有很強的抗氧化作用，延緩衰老，增強抵抗力，還能促進膠原蛋白的合成，讓皮膚更富有彈性，愛美的你可以適量食用哦。

其次，辣椒含有促進脂肪消耗的辣椒素。辣椒中含有一種特殊的生物活性物質——辣椒素。辣椒素可以讓體內的白色脂肪轉變化棕色脂肪，棕色脂肪可以快速消耗葡萄糖和脂肪，從而釋放能量。想控制體重的你要不要“約”一下？

辣椒還含有防老癡的姜黃素，姜黃素可以預防老年癡呆，幫助肌肉在大量運動后恢復正常，所以吃辣椒還有活化腦細胞以及興奮大腦的作用。

但是，辣椒也并非沒有壞處，一些腸道功能弱，尤其是胃潰瘍患者，如果吃太多辣椒，會使辣椒素刺激潰瘍面，造成疼痛，無助于潰瘍面的修復；同時，吃辣椒過多還有可能造成便秘、痔瘡等消化道疾病。因此，對待辣椒，我們既要認可它豐富的營養價值，又要避免它對身體帶來的負面影響，根據自己身體狀況適量選擇不要排斥。