政協(xié)委員把脈“老字號(hào)”發(fā)展: 注入“長(zhǎng)壽基因” 講出精彩故事

新華社北京3月11日新媒體專電(記者郭敬丹 陶虹)“一代一代人終會(huì)走遠(yuǎn),但希望我們的老字號(hào)企業(yè)能一直講出精彩的故事。”全國(guó)兩會(huì)期間,政協(xié)委員熱議承載中國(guó)傳統(tǒng)文化的“老字號(hào)”,為其健康發(fā)展“把脈”。

全國(guó)政協(xié)委員馮平表示:“‘中華老字號(hào)’歷史悠久且與百姓生活息息相關(guān),不但傳承了獨(dú)特的產(chǎn)品、技藝、服務(wù),還承載吃苦耐勞、勤勤懇懇、誠(chéng)實(shí)守信的美德,是我們的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)。”

“老字號(hào)是我們優(yōu)秀文化和傳統(tǒng)商業(yè)的代表,具有不可再生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和文化價(jià)值。”北京市政協(xié)委員、北京二商?hào)|方食品集團(tuán)有限公司總經(jīng)理唐俊杰說。

多位委員表示,振興老字號(hào),不能“倚老賣老”,必須與時(shí)代“同步”,不斷創(chuàng)新發(fā)展。

今年2月,商務(wù)部、發(fā)改委等16個(gè)部門印發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》,明確指出要支持老字號(hào)傳承傳統(tǒng)技藝,創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理模式。

“今天的市場(chǎng)中,消費(fèi)者需求、理念已經(jīng)變了。”全國(guó)政協(xié)委員、北京工商大學(xué)教授汪蘋說,對(duì)老字號(hào)來說,老技藝精益求精的“魂”不變,但產(chǎn)品要一直不斷變化,“比如稻香村、杏花樓的點(diǎn)心,今天年輕人的口味和幾十年前相比可能已經(jīng)不同了,產(chǎn)品應(yīng)該契合這種需求”。

今年的政府工作報(bào)告中提出,質(zhì)量之魂,存于匠心。要大力弘揚(yáng)工匠精神,厚植工匠文化,恪盡職業(yè)操守,崇尚精益求精,培育眾多“中國(guó)工匠”,打造更多享譽(yù)世界的“中國(guó)品牌”,推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入質(zhì)量時(shí)代。

全國(guó)政協(xié)委員、上海培羅蒙投資集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)、黨委書記金建華,對(duì)老字號(hào)的“工匠”文化感觸頗深。“以前老字號(hào)的師傅手藝真了不得。拿女裝來說,一塊料子往身上一披,不用量,下剪刀就給你裁好,現(xiàn)在這樣的手藝很難找到了。”金建華說,“這次兩會(huì)我提出,技工、高級(jí)技工、助理技師、高級(jí)技師這個(gè)序列,應(yīng)該在各地恢復(fù)。”

廣東省政協(xié)科教衛(wèi)體委員會(huì)副主任、廣藥集團(tuán)董事長(zhǎng)李楚源認(rèn)為,老字號(hào)產(chǎn)業(yè)是目前實(shí)體經(jīng)濟(jì)的主力軍,其發(fā)展要傳承也要?jiǎng)?chuàng)新,“提升老字號(hào)品質(zhì),體現(xiàn)出價(jià)值,才能有效益,有效益就可以從科研、品牌等各方面投入。”

對(duì)于傳承,全國(guó)政協(xié)委員顧伯平還特別強(qiáng)調(diào)了文化:“我到‘中華老字號(hào)’來消費(fèi),是切身體會(huì)中華傳統(tǒng)文化有多么親切。”在顧伯平看來,無論哪個(gè)企業(yè)、品牌,以文化為靈魂,把文化與經(jīng)營(yíng)、生產(chǎn)、市場(chǎng)緊密結(jié)合起來,就會(huì)有生命。

對(duì)老字號(hào)的發(fā)展,馮平建議,應(yīng)對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類指導(dǎo),發(fā)展困難的“非遺”和老字號(hào)要用好現(xiàn)有品牌、實(shí)現(xiàn)文化轉(zhuǎn)型。同時(shí),要對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝進(jìn)行搶救性的挖掘整理,用現(xiàn)代化手段忠實(shí)記錄。此外,還要搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái),凈化市場(chǎng)環(huán)境,支持“老字號(hào)”的發(fā)展。

全國(guó)政協(xié)委員、天津京萬紅藥業(yè)有限公司總經(jīng)理劉文偉還建議,目前關(guān)于老字號(hào)管理對(duì)應(yīng)的法律法規(guī)“太分散”,應(yīng)研究一套規(guī)范的法律文件,對(duì)老字號(hào)實(shí)行保護(hù)和支撐。

“我們要不斷為‘中華老字號(hào)’注入‘長(zhǎng)壽基因’,讓老字號(hào)企業(yè)能一代又一代地講出精彩故事。”劉文偉說道。