受訪專家：中南大學湘雅醫院營養科副教授 劉菊英 本報特約記者 謝明霞

眼下正是吃蘿卜的好季節，但如何吃才能發揮其功效呢？讓我們一起來看看中南大學湘雅醫院營養科副教授劉菊英是如何做的。 

生吃蘿卜，清熱生津。蘿卜口感爽脆水分含量高，生吃能夠清熱生津、補水利尿，有助緩解春冬季節常出現的燥熱痰多、肺部不適等癥狀。需要注意的是，脾胃虛寒者不要生吃蘿卜，最好煮熟以后吃，以免引起腸胃不適。 

醋泡蘿卜，開胃促消化。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。如果跟醋搭配，開胃促消化的效果更好，特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應避免吃。 

冰糖蘿卜，止咳潤肺。從中醫角度來說，蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。如想發揮止咳效果，可以將白蘿卜和冰糖搭配煮水喝，尤其適合喉嚨干燥、嘶啞、說話吃力的人。 

蘿卜配肉，防上火。羊肉是很多人進補必選的食材，其性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜，其中蘿卜是首選之一。一方面，葷素搭配能補充人體所需的各種蛋白質。另一方面，蘿卜性寒涼，能潤燥清火、去油膩、助消化。 

蘿卜鯽魚，健脾利濕。蘿卜的澀與鯽魚的鮮，兩者調和，不僅味道鮮美，而且營養豐富，有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。