法制晚報(bào)訊 一直居高不下的菜價(jià)終于有了松動(dòng)的趨勢(shì)。記者上午從多家市場(chǎng)了解到，本周菜價(jià)與往年同期價(jià)格的差距正在逐步縮小。不過(guò)由于3月以來(lái)多種菜品價(jià)格出現(xiàn)“竄天猴”現(xiàn)象，不少餐廳近期頻現(xiàn)素菜被“沽清”。

現(xiàn)象 　菜價(jià)高 餐廳素菜多被“沽清”

“現(xiàn)在蔬菜基本只有兩個(gè)能純素的，一個(gè)是娃娃菜，一個(gè)是芥藍(lán)。”朝陽(yáng)路一家中型餐廳的服務(wù)員告訴記者。而在大望路的一家餐廳，菜單的素菜頁(yè)整個(gè)一面都被貼上了“沽清”兩個(gè)字。該餐廳只有點(diǎn)擊率較高的熗炒圓白菜被保留了下來(lái)。

法制晚報(bào)（微信ID：fzwb_52165216）記者從京城部分素菜餐廳了解到，目前高居的菜價(jià)并沒(méi)有讓他們生出調(diào)整菜品價(jià)格的念頭，而是將部分價(jià)格過(guò)高的蔬菜菜品暫時(shí)停供。在一些專營(yíng)麻辣燙和麻辣香鍋的門店，部分蔬菜從原本的低價(jià)格檔位被劃到了高一階的價(jià)格區(qū)間。

持續(xù)居高不下的菜價(jià)也“促使”人們改變購(gòu)物習(xí)慣。“原來(lái)買菜是想吃什么買什么，現(xiàn)在買菜是看什么‘新鮮’買什么。”市民趙先生告訴記者，這所謂的“新鮮”并不是指蔬菜的新鮮程度，而是指蔬菜比較“少見(jiàn)”。趙先生說(shuō)，現(xiàn)在買菜都去超市，超市的蔬菜比菜市場(chǎng)略便宜一些。而在超市同樣是土豆，普通土豆每500克售價(jià)3.8元，比較難見(jiàn)到的荷蘭土豆的售價(jià)只要3.5元。杏鮑菇的價(jià)格也比普通香菇便宜。快菜、春筍等鮮嫩蔬菜也取代了大白菜、冬瓜等家常蔬菜在購(gòu)物車?yán)锏奈恢谩！皟r(jià)格都差不多，當(dāng)然挑凈菜和少見(jiàn)的菜買”。

趨勢(shì)　北方產(chǎn)蔬菜上市量加大 菜價(jià)進(jìn)入下行通道

記者了解到，進(jìn)入3月以后部分蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)了猛漲，其中大白菜、土豆、冬瓜、大蒜、大蔥等蔬菜的價(jià)格更是超過(guò)春節(jié)水平，出現(xiàn)了近一年甚至近五年以來(lái)的新高。不過(guò)，蔬菜價(jià)格上漲的態(tài)勢(shì)從4月開(kāi)始明顯被遏制且有了回落的趨勢(shì)。

記者從八里橋市場(chǎng)了解到，該市場(chǎng)41種蔬菜的平均批發(fā)價(jià)格為4.83元/公斤，比上周同期的5.20元/公斤下降7% ，蔬菜價(jià)格下降明顯，葉菜類蔬菜上市量增加，價(jià)格全線下降。其中，大白菜、小白菜、圓白菜、茴香等品種菜價(jià)格降幅分別為46%、33%、37%、29%。但是，山藥、冬瓜、白菜花等蔬菜價(jià)格仍舊有三成左右的漲幅。

新發(fā)地市場(chǎng)的蔬菜均價(jià)也比前一周下降了5.39%，且周后期的蔬菜價(jià)格與去年同期的菜價(jià)差距也正在縮短。

新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通表示，每年的4月份，北京蔬菜的供應(yīng)鏈會(huì)進(jìn)行兩個(gè)轉(zhuǎn)換：產(chǎn)地由南方轉(zhuǎn)到北方，蔬菜種植由大棚轉(zhuǎn)為露天。本周，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快，在蔬菜的價(jià)格上開(kāi)始表現(xiàn)出來(lái)。近期，北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市量日漸加大，北方產(chǎn)區(qū)正在擺脫對(duì)南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的依賴，許多小品種蔬菜的價(jià)格降幅明顯，拉動(dòng)蔬菜的整體價(jià)格進(jìn)入下行通道。文/記者 張?chǎng)?/p>